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台灣近年來歷經多次食安風暴,對於食品安全越來越重視之餘,也產生許多謬誤與錯誤的認知,不少民眾認為鮮奶較為天然,相較於加工過後的奶粉較好,台灣人愛喝手搖飲料,因此在選擇手搖飲料時,也會特別在意這一塊。

台灣人愛喝手搖飲料,近年來受到食安風暴的影響,在飲料店的選擇上更加慎重,近日就有網友在論壇po文表示,自己很愛喝奶製品,最近自家附近的木瓜牛奶更改店名,雖然看見店員是使用奶粉沖泡,但還是買來試看看,沒想到喝起來感覺很香也很濃郁,好奇的詢問奶粉跟鮮奶真的有差嗎?

▲手搖飲料超夯!業者扭轉認知奶粉調製不輸新鮮鮮奶。(圖/翻攝自卡提諾論壇)

其實,鮮奶與奶粉只在製造過程中有所差異,內含的關鍵營養素鈣質與蛋白質是沒有差別的,為了導正消費者觀念,近日記者實際檢測了市售大廠品牌鮮乳及連鎖飲品奶粉,並將SGS檢驗報告做成圖表分析如下:

檢測報告結果顯示,奶粉不管是在鈣(Ca)、鉀(K)、磷(P)及鐵(Fe)方面的營養含量都不輸給鮮奶。

為什麼會有這樣與一般大眾認知不一樣的結果,就有營養師解釋,奶類製品所含有的營養非常充足,包含醣類、脂肪、蛋白質、維生素及礦物質;比較不同的是,鮮奶是直接從乳牛取得,經過高溫短時間殺菌而成,過程中只有少量維生素和蛋白質流失。

至於奶粉,則是將生乳滅菌、水蒸發後,再用噴霧乾燥,雖然在加工過程中,有些營養素會受到破壞,但是可經由強化來補足,市面上奶粉通常會強化的營養素包含維生素A、維生素D,以及鈣和鐵;也因此,與鮮奶相比較,奶粉因為含水量低,可以保存較長的時間,且強化後的營養含量也變得更高,不輸給鮮奶。

實際採訪店家,業者不諱言,他們是選擇用紐西蘭進口奶粉調製飲品,主要原因是不用擔心鮮奶品質,或是容易過期的問題,加上奶粉的味道相較鮮奶來說較為濃郁香醇,比例可自行調配,前來購買的客人比較之下,對於奶粉製作的飲品較為喜愛。

▲實際採訪店家,業者不諱言,他們是選擇用進口奶粉調製飲品。(圖/公關照片)

此外,業者提到,進口奶粉調製更能達到香濃口感,若使用鮮奶,因水分含量較高,在口感上會稍微偏淡,無法表現出他們飲品的特色,使用進口奶粉調製,是業者經過多年經驗調配出的黃金比例口味;此外,他們也指出,奶粉與鮮奶相比的最大優點是易於運輸、保存,也比較好掌握,且使用方便,對於消費者來說,也比較不用擔心過期、變質的問題。



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檢警偵辦W HOTEL郭姓女模猝死案,今(23)日以被告身分傳喚包括「土豪哥」朱家龍等10餘名涉案人士到案說明,其中朱男和酒店經紀人洪姓男子因先前採集的尿液、毛髮中驗出毒品反應,遭檢方聲請觀察勒戒獲准。另名陳姓男子則因涉嫌在案發後丟棄郭女手機,訊後依湮滅證據罪嫌諭令10萬元交保。

去年12月7日,郭姓女模疑似參加完在W飯店內舉辦的毒趴後猝死,事件引起各界關注。檢警針對命案及毒品來源分工調查,一個多月來已陸續傳喚逾40名相關人士到案說明,並對其中13人採集毛髮、尿液送驗。而關鍵證人、負責訂房的朱家龍,尿液中驗出安非他命等毒品反應,加上郭女就醫時竟穿著他的8XL大內褲,讓人對其堅稱「只訂房,未參與毒趴」的證詞十分懷疑。檢方中午訊後將朱男、洪男2人依涉嫌違反毒品危害防制條例聲請觀察勒戒,台北法院下午裁准,2人將在新店戒治所度過農曆新年。

由於郭女疑生前吸毒過量致死,檢方也同步追查毒品來源,於今日搜索涉嫌提供毒品的施姓、張姓、薛姓等藥頭,並查獲約900克的安非他命毒品和現金43萬元;曾攙扶郭女上計程車的藥頭江姓男子則因涉嫌在毒趴中提供毒品給他人,訊後遭檢察官聲押禁見。

此外,根據部分參與毒趴的人士證稱,另名涉案人陳姓男子涉嫌聽從指示,在案發後將郭女的手機丟進河裡,檢方訊後依湮滅證據罪嫌諭令10萬元交保。



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